A Vitamina K é um nutriente essencial, muitas vezes ofuscado por outras vitaminas mais conhecidas, mas que desempenha papéis cruciais na nossa saúde.
Reconhecida principalmente pela sua função na coagulação sanguínea, a Vitamina K é igualmente vital para a saúde óssea, atuando na regulação do cálcio e na manutenção da densidade mineral óssea. C
ompreender a importância desta vitamina e como garantir uma ingestão adequada é fundamental para prevenir hemorragias, fortalecer os ossos e promover o bem-estar geral.
O Que é a Vitamina K?
A Vitamina K é um grupo de vitaminas lipossolúveis que existem em duas formas principais:
•Vitamina K1 (Filoquinona): Encontrada principalmente em vegetais de folha verde escura. É a forma mais comum na dieta e está diretamente envolvida na coagulação sanguínea.
•Vitamina K2 (Menaquinona): Encontrada em produtos de origem animal e alimentos fermentados. É produzida também por bactérias no intestino e desempenha um papel mais proeminente na saúde óssea e cardiovascular.
Funções Essenciais da Vitamina K
1. Coagulação Sanguínea
A função mais conhecida da Vitamina K é o seu papel indispensável na coagulação sanguínea. Ela é um cofator essencial para a ativação de várias proteínas envolvidas no processo de coagulação, incluindo a protrombina. Sem Vitamina K suficiente, o sangue não consegue coagular adequadamente, o que pode levar a hemorragias excessivas e hematomas. É por isso que recém-nascidos recebem uma injeção de Vitamina K ao nascer, para prevenir a doença hemorrágica do recém-nascido.
2. Saúde Óssea
A Vitamina K é um nutriente chave para a manutenção de ossos fortes e saudáveis. Ela ativa proteínas como a osteocalcina, que é fundamental para a incorporação do cálcio na matriz óssea. Níveis adequados de Vitamina K, especialmente a K2, estão associados a uma maior densidade mineral óssea e a um menor risco de fraturas, especialmente em idosos. A
deficiência de Vitamina K pode contribuir para o desenvolvimento de osteoporose.
3. Saúde Cardiovascular
Embora menos conhecida, a Vitamina K2 também desempenha um papel na prevenção da calcificação arterial. Ela ativa a proteína GLA da matriz (MGP), que ajuda a remover o cálcio das artérias e a prevenir o seu depósito nas paredes dos vasos sanguíneos. Isso contribui para a elasticidade arterial e reduz o risco de doenças cardiovasculares.
Fontes Alimentares de Vitamina K
É relativamente fácil obter Vitamina K através de uma dieta equilibrada:
•Vitamina K1: Vegetais de folha verde escura são as melhores fontes, incluindo couve, espinafre, brócolos, couve-de-bruxelas e alface. Também presente em óleos vegetais como o óleo de soja e de canola.
•Vitamina K2: Encontrada em natto (um alimento japonês fermentado de soja), gema de ovo, fígado, queijos e produtos lácteos fermentados. A carne de animais alimentados com pasto também pode ser uma boa fonte.
Sinais de Deficiência de Vitamina K
A deficiência de Vitamina K é rara em adultos saudáveis, mas pode ocorrer em pessoas com condições que afetam a absorção de gordura (como doença celíaca ou fibrose cística), ou em indivíduos que tomam certos medicamentos (como anticoagulantes que antagonizam a Vitamina K). Os sinais de deficiência podem incluir:
•Hemorragias fáceis (nariz, gengivas)
•Hematomas frequentes
•Sangue na urina ou nas fezes
•Menstruações muito intensas
•Osteoporose e maior risco de fraturas a longo prazo
Recomendações e Considerações
A dose diária recomendada de Vitamina K varia, mas geralmente é de cerca de 90 microgramas (mcg) para mulheres e 120 mcg para homens. É importante notar que a suplementação de Vitamina K deve ser feita com cautela, especialmente para pessoas que tomam medicamentos anticoagulantes (como a varfarina), pois pode interferir na sua eficácia. Nesses casos, a ingestão de Vitamina K deve ser consistente e monitorizada por um profissional de saúde.
Conclusão
A Vitamina K é um nutriente poderoso com um papel insubstituível na coagulação sanguínea e na saúde óssea. Ao garantir uma ingestão adequada através de uma dieta rica em vegetais de folha verde escura, alimentos fermentados e outras fontes, podemos proteger o nosso corpo contra hemorragias, fortalecer os nossos ossos e contribuir para a saúde cardiovascular. Não subestime o poder desta vitamina discreta, mas essencial, para a sua saúde e bem-estar a longo prazo. Faça escolhas alimentares conscientes e consulte um profissional de saúde para orientações personalizadas.
